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“一角錢米飯”有借鑒意義

2020-09-09 01:16 來源: 經濟日報
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  勤儉節約、艱苦奮斗是中華民族的傳統美德,為了厲行節約、反對浪費,各地近一段時間探索出很多節約方案。比如,南京航空航天大學的食堂,除了擺放大分量米飯,還搭配著一角錢一份的50克“迷你型”米飯,部分菜品也推出了半份菜,受到師生一致好評。

  “一角錢米飯”在校園里受到師生追捧,除了因為它倡導節約糧食的理念,還與其所代表的精細化、差異化服務不無關系。飯量因人而異,一角錢50克的米飯更像是一個自由組合的調劑品,既能滿足飯量較小的女同學,也可作為大飯量男同學添加米飯的補充,靈活實用。通過分量的縮減,“一角錢米飯”實現了多樣化消費,能引導師生適量用餐,有效減少餐飲浪費。

  不難發現,餐飲浪費現象的發生,與一些地方餐飲文化“講排場”的陋習有很大關系,個別人愛拼檔次、選大分量,認為這樣才“有面子”,結果讓盛宴變成了“剩宴”。相比之下,“一角錢米飯”傳遞出的精準化理念,對于制止餐飲浪費、培養節約習慣具有很強的借鑒意義。應鼓勵餐館、食堂、餐飲企業科學合理設計菜單,調整菜品數量、分量,提供“半份、半價”“小份、適價”的服務方式,引導顧客改變用餐習慣,讓“迷你型”菜品成為餐飲新時尚。同時,餐飲行業應盡快制定相關標準,明確小份菜、中份菜、大份菜的合理價格區間,保障消費者的消費權益,以達到既節約餐飲企業的采購成本,保證厲行節約,又為顧客提供經濟實惠的餐飲體驗。

  【編輯:謝源】

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